La gastroenteritis es una inflamación de las mucosas del estómago y del intestino delgado causada por un agente infeccioso. La Salmonella es un género de bacilos gramnegativos que pertenece a la familia Enterobacteriaceae. Actualmente se han identificado más de 2500 serotipos diferentes en dos especies; Salmonella bongori y Samonella enterica. Están presentes en animales domésticos y salvajes, especialmente los de consumo humano como las aves de corral, los porcinos y vacunos, y también en mascotas, como gatos, perros, pájaros y reptiles.
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Referencias:
- Barreto M, Castillo M, Retamal P et al. Salmonella enterica: una revisión de la trilogía agente, hospedero y ambiente, y su trascendencia en Chile. Infectología al día [serie en Internet] 2016 [citado 22 Abril 2018] Disponible en: https://scielo.conicyt.cl/pdf/rci/v33n5/art10.pdf
- Betancor L, Yim L et al. Salmonella y salmonelosis. Departamento de Bacteriología y Virología, Departamento de Desarrollo Biotecnológico, Facultad de Medicina, UdelaR. [serie en Internet] 2014 [citado 22 Abril 2018] Disponible en: http://higiene1.higiene.edu.uy/DByV/Salmonella_y_salmonelosis.pdf
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